So bestellen und genießen Sie Wein in Italien (Ein unbürokratischer Reiseführer) - Walks of Italy (2023)

Wenn Sie italienische Weine genauso lieben wie wir, sollten Sie bei uns vorbeischauenTagesausflug in die Toskana ab Florenz.Diese meistverkaufte Tour führt Sie zu zwei Weingütern, um zu sehen, wie einige der besten Weine Italiens hergestellt werden. Außerdem genießen Sie ein komplettes Mittagessen auf dem Bauernhof, einen Spaziergang durch Siena und alle Weinproben, die Sie sich wünschen!

Eines der größten Vergnügen beim Essen in Italien ist die Verkostung des Weins des Landes. Es ist nicht nur Italiens Nationalgetränk, es ist auch eine nationale Leidenschaft: In Italien leben mehr als 1 Million Winzer, und wie Sie vielleicht schon erraten haben, trinken die Italiener mehr Wein als jeder andere auf der Welt.

Weintrinken ist in Italien eine egalitäre Angelegenheit. Da praktisch jeder Wein trinkt, ist nicht zu erwarten, dass nur echte Kenner Flaschen bestellen. Abgesehen davon, dass Italien über einige der besten Weine der Welt verfügt, ist Italien aufgrund seiner Offenheit für alle auch einer der besten Orte, um verschiedene Rebsorten auszuprobieren, auch wenn Sie kein Experte sind! Und Wein ist nicht das Einzige, was Italiener trinken: Schauen Sie sich unseren Blog anwie man wie ein Italiener trinktum den vollständigen Überblick über die italienischen Trankopfer zu erhalten.

Wenn Sie das Beste aus dem Weintrinken in Italien herausholen möchten, finden Sie hier unsere Top-Tipps:

So entschlüsseln Sie ein italienisches Weinetikett

Obwohl italienische Weinetiketten auf den ersten Blick etwas verwirrend aussehen können, sind sie ziemlich einfach und ähneln stark den französischen Weinetiketten. Oben auf dem Etikett oder in den größten Buchstaben steht normalerweise der Name des Erzeugers (im Beispiel rechts Giuliano Ruggeri).Nachdas sind im Allgemeinen die Namen der Traube und der Region (hier ist die Region Montefalco). Und darunter der Jahrgang, sofern es sich nicht um einen Verschnitt handelt. Abhängig vom Wein sollte auch eines der folgenden Labels vorhanden sein: DOCG, DOC, IGT oder VdT (oder es kann ausgeschrieben werden, wie im Beispiel rechts).

Kennen Sie Ihren DOC von Ihrem DOCG von Ihrem…

Auch wenn es wie eine Buchstabensuppe aussieht, zeigen diese verschiedenen Etiketten die Klassifizierung des Weins. In Italien ist die strengste Klassifizierung DOCG (Herkunftsbezeichnung und garantiert);Diese Weine müssen in DOCG-geschützten Zonen hergestellt werden und strengen Vorschriften entsprechen. Brunello di Montalcino beispielsweise verfügt über DOCG-Schutz.

Die zweitstrengste Klassifizierung ist DOC (Herkunftsbezeichnung). Wie DOCG-Weine müssen auch DOC-Weine in bestimmten Zonen und unter besonderen Vorschriften hergestellt werden. Es entspricht der AOC-Klassifizierung Frankreichs (Appellation d'Origine Controlee). Der nächste Schritt nach unten ist IGT (Typische geografische Angabe),die einen Wein beschreibt, der in einer bestimmten Region angebaut wird, aber jede beliebige Mischung beschreiben kann. Die lockersten Regelungen gelten für VdT-Weine (Tafelwein),Und für diese ist das einzige Kriterium, dass sie irgendwo in Italien hergestellt werden müssen. In Italien gibt es eine ähnliche Klassifizierung für Lebensmittel, über die Sie in unserem nachlesen könnenBlog über die DOP-Lebensmittel Italiens.

Ein häufiger Fehler besteht darin, anzunehmen, dass die strengsten Etiketten für die „besten“ Weine gelten und umgekehrt. Tatsächlich sind einige der besten Weine Italiens weder DOCG noch DOC. Die berühmten „Super Tuscans“ gehören beispielsweise zur IGT-Kategorie.

Ein wenig italienisches Vokabular reicht weit

Klar, viele Kellner und Sommeliers sprechen genug Englisch, um zurechtzukommen. Aber wenn Sie sich alleine durch einen Weinladen oder eine Weinkarte navigieren, können ein paar kleine Worte eine große Hilfe sein. Ganz zu schweigen davon, dass es Spaß macht, Italienisch zu sprechen!

Das wichtigste Wort?„Vino“(Wein), natürlich! Um zu beschreiben, welche Art von Wein Sie möchten, fügen Sie einfach das Adjektiv nach dem Substantiv ein.

"Rotwein":Rotwein

"Weißwein":Weißwein

"Roséwein":Roséwein

„Süßwein":ein mittelsüßer Wein

„Süßwein":Süßwein

"Trockener Wein":trockener Wein

"Süßwein":halbtrockener Wein

„Vollmundiger Wein“:ein vollmundiger Wein

„Aromatischer Wein“:aromatischer Wein

"Schaumwein":Perlwein

Was das Lesen des Etiketts betrifft,"Agentur"bedeutet Nachlass,„anno“ist das Jahr und „Hersteller"ist der Produzent."Alkoholgehalt"ist der Alkoholanteil, und wenn Sie sehen„am Ursprungsort abgefüllt“es bedeutet, dass der Wein vom Hersteller abgefüllt wurde."Ernte"bedeutet Ernte (d. h. den Jahrgang) und „Ranke"bedeutet „Rebe“.

Eine kleine Weinetikette

Die Etikette beim Bestellen und Trinken von Wein ist in Italien größtenteils dieselbe wie anderswo. Wenn Sie Ihren Wein in einem Restaurant von einer Weinkarte bestellt haben, ist die Vorgehensweise die gleiche wie zu Hause. Der Kellner bringt die Flasche zum Tisch. Obwohl die Lokale früher davon ausgingen, dass der Mann am Kopfende den Wein probieren würde, ist dies heute in den meisten Fällen nicht mehr der Fall. Stattdessen fragt der Server:„Wer schmeckt?“(„kee ahss-AHG-ah?“), was „Wer schmeckt?“ bedeutet. Zeigen Sie einfach auf die Person, die die Verkostung durchführen soll. Der Kellner zeigt ihm das Etikett, öffnet die Flasche und gießt je nach Geschmack eine kleine Menge in sein Glas.

Wenn Sie der „Verkoster“ sind, denken Sie daran, dass Sie nicht wirklich die gerade geöffnete Flasche probieren, um zu überprüfen, ob sie Ihnen schmeckt (obwohl, wenn ja, das Murmeln von „Mmm,Gut. Danke“ werden immer geschätzt), sondern um zu sehen, ob es „ausgefallen“ ist. Obwohl es einige Diskussionen über die diesbezügliche Etikette gibt, gilt im Allgemeinen: Wenn der Wein nicht verdorben ist, sollten Sie ihn nicht wirklich zurückschicken.

Denken Sie beim Einschenken des Weins daran, dass in der Weinkultur und in Italien die Gläser normalerweise bis zur Hälfte oder knapp darunter gefüllt sind – und nicht bis zum Rand. Und in eher ungezwungenen Restaurants (z. B. solche, die keine große Weinkarte, sondern nur Hauswein haben) bekommt man vielleicht nicht einmal Weingläser. In diesem Fall wird von Ihnen erwartet, dass Sie für Wasser und Wein dasselbe Glas verwenden und es dabei immer wieder ein- und ausschalten … Sie dürfen Ihr Glas also nicht von vornherein mit einem der beiden Getränke überfüllen!

Auch wenn es keine große Weinkarte gibt, gibt es immer Hauswein

Klein, entspanntTrattorienund andere Restaurants haben möglicherweise überhaupt keine Weinkarten. In diesen Fällen gibt es immer noch den Hauswein. Wie Sie vielleicht erraten haben, sind Hausweine tendenziell günstiger (sowohl für das Lokal als auch für den Verbraucher – es ist nicht ungewöhnlich, dass ein Liter Hauswein etwa 5 Euro kostet). Daher ist es oft nicht der Fallam bestenWein, den Sie jemals getrunken haben. Allerdings erhält man oft echte Rohdiamanten. Sie sehen, italienische Hausweine werden in der Regel lokal angebaut und hergestellt. Sie variieren stark je nach Region, Jahr, Wetter und sogar Restaurant. Eines der magischsten Erlebnisse ist es, ein kleines Loch in der Wand zu finden, dessen Hauswein umwerfend gut ist. Unsere Favoriten sind ein streng gehütetes Geheimnis, aber wenn Sie Ihren eigenen finden möchten, denken Sie daran, nicht die Nase zu rümpfen, wenn der Kellner Ihnen Hauswein anbietet!

Um verschiedene italienische Weine zu probieren, gehen Sie zu einemWeinladen

Wenn Sie jedoch wirklich mehrere Sorten probieren möchten, müssen Sie zu einer gehenWeinladen, oder Weinbar. In diesen Betrieben sind die Weinkarten in der Regel lang und regional getrennt und die Kellner gut informiert. Das Essen ist nicht das Hauptereignis, sondern ein bloßes Detail, das Ihr Glas (oder zwei oder drei) Wein begleiten soll. Florenz hat einige besonders guteEnotecas. Unsere Empfehlungen finden Sie in der Liste vonUnsere Lieblingsweinbars in Florenz.

Einige klassische italienische Weine, die Sie kennen sollten

Italienische Weine sind wie italienisches Essen stark regional geprägt. Einige sind jedoch besonders berühmt und daher außerhalb ihrer Heimatregionen häufiger erhältlich. Wir arbeiten an einem vollständigen Führer zu verschiedenen italienischen Weinregionen, aber bis wir ihn fertig haben, sind hier einige Sorten, die Sie kennen sollten:

Barolo:Der teuerste in Italien produzierte Wein, der DOCG-geschützte Barolo, wird aus der Nebbiolo-Traube hergestellt und stammt aus der nördlichen Region Piemont. Es ist als besonders kräftiger, vollmundiger Rotwein bekannt.

Prickelnder Asti:Einer der berühmtesten Weißweine Italiens, eine prickelnde Sorte aus dem Piemont.

Chianti:Dieser im Chianti-Gebiet in der Toskana hergestellte Rotwein besteht zu mindestens 80 % aus der Sangiovese-Traube. Chianti ist eine der besten Weinregionen sowohl hinsichtlich der Qualität als auch der Zugänglichkeit. Um mehr darüber zu erfahren, schauen Sie sich unseren Beitrag andie besten Weinregionen der Toskana.

Brunello di Montalcino:Mit wenigen Konkurrenten in Italien wird dieser DOCG-klassifizierte, in Montalcino hergestellte Wein zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt und gilt seit jeher als Wein Nummer eins in der Toskana.

Supertoskaner:Diese Weine stammen (Sie haben es erraten!) aus der Toskana und unterliegen nicht den üblichen Mischungsgesetzen der Region, was bedeutet, dass sie stark variieren. Einige davon gehören jedoch zu den teuersten und renommiertesten in der Region.

Prosecco:Ein schaumiger Weißwein, der in Norditalien, insbesondere Venetien, hergestellt wird und ein beliebtes Getränk vor dem Abendessen ist.

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